מי אמר ששולחן צריך להיראות כמו שולחן, או שחלון צריך להיות מרובע? קונספט יוצא דופן, ראש משוגע ואומץ, הם כל מה שאתם צריכים כדי להפוך את הבית למקום אחר ומפתיע. פינת אוכל בסגנון דיינר אמריקאי מהפיפטיז, חדר שינה שנראה כמו תא בספינה, או חדר ילדים שנראה כמו אוהל אינדיאני הכל יכול להפוך למציאות, אם רק מעיזים.
קחו לדוגמא מסעדה חדשה בלטביה, בבעלותם של רופאים מקומיים, שעוצבה מא´ עד ת´ כבית חולים, החל מהשולחנות, דרך כלי האוכל, השירותים וכלה במלצריות.
מסעדת "הוספיטליס" ("בית חולים" בלטבית) היא מסעדת קונספט שלקחה את טרנד הבריאות צעד אחד קדימה, והפכה את חווית הסעודה בה למיוחדת וקצת מופרעת. הסוד שלה הוא ההשקעה המטורפת בפרטי פרטים, וכמובן גם קצת הומור: חלל המסעדה מעוצב בצבעים סטריליים של לבן וכסף, ממש כמו חדר ניתוח אמיתי. השולחנות נראים כמו שולחנות ניתוח, הכיסאות והספסלים מעוצבים כמיטות בבית חולים או כיסאות טיפול, ואפילו התאורה במקום נובעת ממנורות פלורסנט עגולות של חדרי ניתוח. סכו"ם אמיתי לא תמצאו כאן מוטב שתתרגלו לרעיון של אזמל ומלקחיים. אפילו השירותים נותנים תחושה של חדר פתוח וסטרילי, עם אסלות קרמיקה לבנות ואביזרי מתכת. קירות תא השירותים והתקרה מצופים מראות, שמשקפות אינסוף תאי שירותים זהים וגורמים למשתמש בהם תחושה מוזרה של ניכור ופומביות בו זמנית.
כדי שלא תיקחו את הסטריליות ברצינות, הקפידו ב"הוספיטליס" גם על קצת סוריאליזם הקירות מעוטרים בציורי נשים עירומות כדימוי לבדיקה גניקולוגית, אמבט אדום מלא מים וצמחים שטים מוצב לנוי, חלק מהקירות והדלתות רופדו בדומה לחדרי אשפוז פסיכיאטריים ושולחנות אחדים עוצבו ככיסאות גלגלים.
מתכנני המקום הבינו כנראה שלא תמיד צריך לקחת את החיים ברצינות, ונתנו דרור לדמיונם הפרוע ולקונוטציות העולות מן המושג "בית חולים". המקום שוקק לקוחות מסוקרנים שנמשכים לעיצוב המשלב באופן תמוה בין אוכל ורפואה.
המפתח לעיצוב על פי קונספט הוא קודם כל להתנער מקונבנציות ולחשוב מחוץ לקופסא. הטאץ´ הנוסף הוא שהופך את החדר למעניין ללכת עד הסוף ולרדת לפרטי פרטים כדי להיות נאמנים לרעיון המוביל וכמובן, לא לשכוח חוש הומור. ואם האורחים שלכם מופתעים לגלות שיש לכם גלגל הצלה במיטה, ספרו להם על מסעדה בריגה שבה אנשים אוכלים באזמל ומלקחיים. רק בריאות!